【球王会彩票】给宝宝吃胚芽米真的值得吗?注意这四点! (转载)_亲子中心_论坛_天涯社区

现在市面上的胚芽米产品很多,价格比普通精米贵很多。前几天,一位妈妈在问如何选择胚芽米。估计很多妈妈都有这个疑问,所以贾掌柜特别关注。什么是胚芽米?对宝宝来说比普通米饭更有营养吗?市场上销售的胚芽米有哪些需要注意的“坑”?本期贾掌柜为大家梳理一下。胚芽米是怎么来的?什么样的大米是胚芽大米?和我们平时吃的精白米有什么区别?让我们首先帮助您解剖大米的身体结构。从里到外,一粒米大致是胚乳、胚芽、麸皮层(果皮、种皮、糊粉层)和稻壳。根据碾磨程度,米粒可以依次生产糙米、胚芽米和精白米。大米收割后,经过初步碾磨和脱壳后变成糙米。糙米虽然可以食用,但外层麸皮颜色不好,味道也差,需要进一步碾磨。糙米磨掉麸皮层后变成胚芽米。胚芽米,如果把头顶的胚芽也去掉,就成了我们每天吃的精制白米。简单来说,胚芽米就是多了一个“胚芽”的精米,也是一种介于糙米和精米之间的米。那么,胚芽米和精制白米只差一个“胚芽”,那么营养价值有什么区别呢?让我们比较一下胚芽米和白米的营养。胚芽米的营养价值是什么?胚芽的作用其实相当于一颗种子,重量约占整粒米的3%,但作为种子,它也是水稻中营养最丰富的地方。让我们从常量营养素、矿物质和维生素三个主要方面来比较胚芽米和精白米的区别。这里需要注意的是,营养成分的比较是基于同一个品种的大米。但不同品种大米的营养成分差异也很小,差异主要在色相和口感上。 ①宏量营养素:胚芽米的脂肪含量占优势,其他差异不显着。 (1)蛋白质:胚芽的蛋白质含量约为6.6%,精米约为6.5%。胚芽的蛋白质含量与精米差别不大。 (2)脂肪:胚芽的脂肪含量为1.8%,而精米仅为0.5%。胚芽的脂肪含量是精米的3倍以上。数据显示,胚芽脂肪主要由油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸组成。 (3)碳水化合物:胚芽碳水化合物约80.2%,精米约81%,所以胚芽米和精米一样,可以为人体提供更多的能量。 (4)膳食纤维:胚芽膳食纤维含量为0.4%,精米为0.5%。胚芽膳食纤维与精米差别不大。膳食纤维是不能被肠道消化的东西。根据含量数据,婴儿胚芽米的消化效果应该和精米差不多。总结:胚芽的脂肪含量是精米的3倍以上,蛋白质、碳水化合物和膳食纤维几乎相同。 ②矿物质:胚芽米的钙、铁、锌略高于精米,镁、磷、钾占绝对优势。 (1) 钙:每100克胚芽米的钙含量约为7.2毫克,精米为5.9毫克。如果长期吃胚芽米,宝宝确实会摄入更多的钙。 (2)铁:胚芽米含铁量约为每100克0.5毫克,精米含铁量为0.4毫克,因此两者的铁含量实际差异很小。 (3)锌:每100克胚芽米中锌的含量约为1.6毫克,精米为1.4毫克。和铁一样,含量差别不大。 (4)镁、钾、磷:每100克胚芽米中镁、钾、磷分别为72.5毫克、154毫克、226.4毫克,精米分别为42.5毫克、89.2毫克、189毫克, 分别。因此,胚芽米富含镁。 、钾、磷的含量比较大。 1-3岁婴儿每日对镁、钾、磷的需求量较高,分别达到140毫克、900毫克和300毫克。因此,如果他们吃胚芽米,可以补充更多的镁、钾、磷。总结:胚芽米中钙、铁、锌的含量略高于白米,但镁、磷、钾的含量显示出比较大的优势。 ③维生素:胚芽米富含多种维生素。 (1)脂溶性维生素:胚芽大米脂肪含量高,脂溶性维生素A和维生素E相对较多,而精米则未检出。 (2)B族维生素:胚芽米的维生素B1和维生素B6是精制白米的3倍左右,而维生素B2和维生素B12与精制白米几乎相同。 (3)其他维生素:胚芽米中烟酸和泛酸的含量高于白米。大米高一点;生物素和叶酸的含量各不相同,但胚芽米和精米的含量极低。总结:与精米相比,胚芽米含有更多的维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B6,其他维生素差别不大。总结:综合来看,胚芽米在脂肪、镁、磷、钾、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B6等方面比精米有比较大的优势。因此,可以认为宝宝吃胚芽米比吃胚芽米。精制白米的营养摄入量相对较多。当然,这意味着在长期进食的情况下,一两个月吃几顿饭,与吃精制白米饭并没有太大区别。胚芽米可以代替米粉作为初始辅食吗?上面提到,胚芽米比精制白米更有营养。这是真的。很多商家在销售胚芽米的时候,都会宣传它是6个月大的婴儿辅食,也就是粥。会有很多营养益处。在这里,贾掌柜提醒我们要仔细研究这个说法。胚芽米可以作为辅食做粥,但对于刚添加辅食5-6个月的宝宝,不建议将米粉作为唯一辅食。一方面,在辅食阶段,用胚芽米制成的粥,宝宝也很难下咽。一般来说,他们需要八九个月的时间才能逐渐接受米粥。相反,它缺乏营养。 ①宏量营养素:婴儿米粉的蛋白质含量最低为每100克4.1克,脂肪含量不得高于10克;每 100 克胚芽米蛋白质和脂肪含量分别为6.6克和1.8克。因此,胚芽米的这两项宏量营养素指标均符合米粉标准,可以满足宝宝的需求。 ②矿物质:在胚芽米中,除磷含量能满足米粉最低要求外,其余元素钙、铁、锌、钾等均低于标准要求。尤其是胚芽米的钙含量仅为每100克7.2毫克,而米粉的最低要求为150毫克。如果完全用米粉代替胚芽米作为辅食,宝宝可能会面临钙摄入不足的问题。同样,胚芽米的铁含量为每100克0.5毫克,米粉的最低要求为3.1毫克。因此,如果宝宝的辅食以胚芽米为主,也可能面临缺铁的风险。 ③维生素:胚芽米中维生素A、维生素E、维生素B2、叶酸的含量达不到米粉的最低要求,含量仅为米粉的3%、10%、46%、53%。后者。虽然除了维生素A外,其他3种成分都是选择性添加的,但也可以看出,胚芽米还是缺乏维生素含量。其余维生素B1、B6、B12、烟酸、泛酸等均符合米粉标准要求。总结: 胚芽米在蛋白质和脂肪方面可以满足宝宝的营养需求,但钙、铁、锌以及维生素A、E、B2等宝宝的重要营养素相对缺乏。因此,胚芽米粥(或米汤)并不能完全替代米粉作为辅食。两者营养差异大,主要是胚芽米的原料只是胚芽豆芽米、米粉营养强化,充分考虑宝宝的健康需求。不过随着宝宝的成长,可以吃米饭,营养摄入的来源也会增加。煮粥的时候,还要加猪肉、猪肝、胡萝卜、青菜等。这时候除了米粉之外,作为辅助食品使用起来还是比较容易的。理想的。如何选择胚芽米?作为米粉以外的辅食,宝宝从来都不敢尝试胚芽米,但是如何选择好的胚芽呢?这里有一些重要的东西。 ①细菌的保留率必须达到80%以上。虽然胚芽米在生产过程中会尽量保持胚芽与大米相连,但不可避免地会通过机械力与大米分离。因此,并不是所有的胚芽米都是含有胚芽的米,可能会有一些脱胚米。因此,胚芽米中含胚芽米的比例称为胚芽保留率,是衡量胚芽米质量的关键指标,因为胚芽米的营养集中在胚芽中,胚芽保留率可以反映其营养。等级。根据《留胚大米地方标准DBS45/031-2016》,只有留胚率在80%以上的才能称为胚芽米(embryo retention rice),妈妈们要注意有没有这个购买时贴上标签。 ②一般颜色较深,留胚率高。但由于目前胚芽米还没有国家标准,很多胚芽米产品的保留率可能达不到80%,同时胚保留率也没有标明。让大家做出最好的选择。但是,我们也可以通过观察颜色来判断胚胎保留的程度。黑龙江省农业工业科学院食品加工研究所曾做过研究,发现胚保留率与精米白度呈显着负相关。大米颜色会较深,通常呈淡黄色。不过,这也是基于胚芽米在保质期内的前提,一些变质的产品也可能会产生黄变。 ③注意包装方式和保质期的选择 胚芽米营养丰富,主要是因为胚芽在适宜的环境中可以发芽长成大米,但这也是胚芽米的弱点之一。由于胚芽米脂肪含量比较丰富,随着贮藏时间的延长,会变质,导致胚芽变质,影响食品安全。研究表明,不同包装的胚芽米的保质期是不一样的。 25℃时,真空包装、充二氧化碳包装、充氮气包装、普通包装的保质期分别为105天、90天、75天、30天。因此,如果是普通包装,保质期通常不超过30天。建议您尽量选择真空包装或空气包装的胚芽米产品。另外,由于开封后氧气的影响,会加速胚芽米的酸败变质。因此,建议选择独立小包装的产品。而且,存放在冰箱里,因为温度也是影响保质期的一个重要因素。全文小结: 1. 胚芽米比精白米更有营养,因为它多了一个胚芽。 2. 胚芽米未经营养强化,矿物质和维生素达不到大米。面粉标准的最低要求,因此胚芽米煮粥不能完全替代米粉作为初始辅食阶段婴儿的主要辅食。 3、随着宝宝长大,开始吃米饭,可以用胚芽米代替一些精米,适当增加营养。 4、选择胚芽米有3个依据:胚保留率(≥80%)或更深的颜色,真空或充气包装,独立小包装为佳。好了,这个问题到此结束!请继续支持!有任何问题请留言,贾掌柜会一一为您解答。